دیفاری

آموزش کامل طرز تهیه کرم کاستارد با ژله یک دسر خوشمزه و مجلسی

آموزش تهیه دسر و دستور تهیه کرم کاستارد با ژله خوشمزه و مجلسی

مواد لازم کرم کاستارد با ژله

شیر :•: 5 لیوان

شکر :•: 5 قاشق غذاخوری

پودر ژله ی آماده :•: یک بسته

پودر کاستارد :•: 4 قاشق غذاخوری

آموزش تهیه دسر و دستور تهیه کرم کاستارد با ژله خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه کرم کاستارد و ژله

ابتدا پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد می ریزیم و آنقدر بهم می زنیم تا کاملا در شیر حل شود ، سپس چهار لیوان باقیمانده از شیر را در یک ظرف مناسب روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

پودر کاستارد حل شده در شیر سرد را به همراه شکر به شیر داغ اضافه می کنیم و حدود یک ربع مرتب به هم می زنیم تا مانند فرنی غلیظ شود. میزان شکر مصرفی بسته به ذائقه شما می تواند بیشتر یا کمتر باشد.

وقتی کرم کاستارد سرد شد ، آنرا در ظرفی می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم تا خودش را ببندد. پودر ژله را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب جوش خوب حل می کنیم.سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

ژله ای را که آماده کرده ایم بعد از سرد شدن کرم کاستارد ، روی آن می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا ژله هم بسته شود. تزیین این دسر به شما بستگی دارد می توانید در لیوان یا قالب های مختلف دسر خود را تزیین کنید.

آموزش کامل طرز تهیه کرم کاستارد با ژله یک دسر خوشمزه و مجلسی

۰ ۰
۲۱ شهریور ۹۵ ، ۱۰:۱۳

محمد حسینی

آموزش طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه

مواد لازم خورشت آلو اسفناج

گوشت گوسفند یا سینه مرغ :•: نیم کیلوگرم

پیاز داغ :•: 2 قاشق سوپخوری

اسفناج :•: 1 کیلو گرم

آلو برقانی :•: 150 گرم

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

آبلیمو یا آب نارنج :•: به میزان لازم

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورش الو اسفناج مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

ابتدا گوشت گوسفند یا گوشت مرغ را به اندازه گوشت قورمه سبزی خرد می کنیم ، سپس آنرا می شوییم و در قابلمه کمی تفت می دهیم.

پس از آن دو لیوان آب ، پیاز داغ و آلو برقانی را به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد. اسفناج را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم.

بعد از اینکه اطمینان حاصل کردیم گوشت پخته است ، اسفناج را به آن اضافه می کنیم و با ادویه ، نمک ، فلفل و آبلیمو خورشت آلو اسفناج را مزه دار می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خورشت مان به خوبی جا بیفتد.

آموزش طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

۰ ۰
۲۱ شهریور ۹۵ ، ۰۹:۴۴

محمد حسینی

آموزش طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی با کرم مخصوص

آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه در منزل

مواد لازم خمیر شیرینی دانمارکی

آرد ذرت یا نشاسته پودر شده :•: 250 گرم

آرد کاملا سفید :•: 750 گرم

نمک :•: یک قاشق چایخوری

آب ولرم :•: به مقدار لازم

کره :•: 250 گرم

شیر :•: 1 فنجان

تخم مرغ :•: 2 عدد

شکر :•: 2 قاشق سوپخوری

روغن مایع :•: 3 قاشق سوپخوری

مایع خمیر ترش :•: یک قاشق سوپخوری

آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه در منزل

طرز تهیه خمیر شیرینی دانمارکی

در ابتدای کار یک قاشق چایخوری شکر را در یک فنجان شیر گرم یا آب حل کرده و مایع خمیر را اضافه می کنیم و می گذاریم مایع خمیر پف کند.

در یک ظرف مناسب و جادار آرد ، نمک و شکر را الک کرده ، سپس وسط آرد را گود می کنیم ، سپس مایع خمیر پف کرده، روغن مایع و تخم مرغ ها را با چنگال خوب به هم می زنیم. بعد آنها را با آرد مخلوط کرده و آب ولرم را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف یک دستی تهیه شود.

خمیر را کمی ورز داده و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریباً گرمی قرار می دهیم تا خمیر 15 دقیقه مانده و کمی جا بیفتد. سپس روی میز کمی آرد می پاشیم و خمیر را به قطر 2 سانتی متر بازکرده و کره را در وسط آن قرار داده و با چهار قسمت خمیر روی کره را می پوشانیم و با وردنه ضربه های آرامی روی خمیر وارد کرده تا کره نرم شده و در خمیر کمی پهن شود.

بعد خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کرده و آن را 6 تا 5 لا زده و آن را در جای خنک و یا در یخچال قرار می دهیم . 20 دقیقه بعد خمیر را یک بار از طول و یک بار از عرض باز و بسته کرده و آن را 6-5 بار تا می زنیم و هر بار20 دقیقه درجای خنک نگه می داریم.

بعد از 6 دفعه، باز و بسته کردن خمیر در مرحله آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کرده و شیرینی هایی از قبیل مدل صدفی، لوله ای ، نیمه ماه، گوشی، فرفره و مدل کراسان تهیه می کنیم.

مواد لازم کرم شیرینی دانمارکی

آرد ذرت یا آرد گندم :•: 2 قاشق سوپخوری

شیر :•: 5/1 فنجان

کره :•: 50 گرم

شکر :•: نصف فنجان

زرده تخم مرغ :•: یک عدد

وانیل یا پوست رنده شده لیمو :•: به مقدار کم

طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی

ابتدا زرده تخم مرغ و 50 گرم از شکر را با وانیل خوب مخلوط می کنیم. باقیمانده شکر را با کره مخلوط کرده و آن را هم می زنیم تا نرم و سفید شود. سپس شیر و آرد ذرت را مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود .

سپس زرده زده شده را اضافه کرده و به هم می زنیم. در نهایت کره را افزوده و کرم آماده شده را مورد مصرف قرار می دهیم.

آموزش طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی با کرم مخصوص

۰ ۰
۲۱ شهریور ۹۵ ، ۰۹:۳۷

محمد حسینی

آموزش طرز تهیه سالاد الویه قالبی خوشمزه و سالم با مرغ و کالباس

آموزش آشپزی و دستور تهیه سالاد الویه مجلسی و خوشمزه

مواد لازم سالاد الویه

سیب زمینی آب پز :•: یک عدد متوسط

نمک و فلفل سیاه :•: به مقدار لازم

سینه مرغ یا کالباس :•: 400 گرم

تخم مرغ آب پز :•: یک عدد

خیار شور :•: 200 گرم

هویج :•: یک عدد متوسط

روغن زیتون :•: 2 قاشق غذاخوری

کنسرو نخود فرنگی :•: 4 قاشق غذاخوری

ماست چکیده کم چرب :•: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

آموزش آشپزی و دستور تهیه سالاد الویه مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه سالاد الویه

در ابتدا سیب زمینی پخت شده و تخم مرغ آب پز را رنده می کنیم ، گوشت سینه مرغ را از که قبلا با نمک و پیاز آب پز کرده ایم ریش ریش می کنیم.

هویج را هم که در کنار تخم مرغ ها نیم پز کرده ایم پوست گرفته و رنده می کنیم ، سپس خیار شور را هم رنده می کنیم و به همراه نخود فرنگی به مواد اضافه می کنیم.

در آخر ماست چکیده ، فلفل ، نمک و روغن زیتون را خوب به هم می زنیم تا یکدست شود و به مواد اضافه می کنیم و خوب به هم میزنیم. بهتر است پیش از سرو الویه نیم ساعت بماند تا خوب جا بیفتد.

آموزش طرز تهیه سالاد الویه قالبی خوشمزه و سالم با مرغ و کالباس

۰ ۰
۲۱ شهریور ۹۵ ، ۰۹:۳۱

محمد حسینی

عکس دیدنی مهدی ماهانی سر صف نانوایی

نمکستان : عکس جالب از مهدی ماهانی در صف نانوایی سنگک و بربری ، در ادامه این تصویر را مشاهده نمایید

مهدی ماهانی با انتشار این تصویر نوشت : رفقا دقت کردید نان بربرى و سنگَک در ماه رمضون یه مزه دیگه ایى داره …خیلى مى چسبه…بعد از سالها امروز دوباره مزه صف ایستادن براى نُون رو تجربه کردم تمام مدت با بوى فضاى نانوایى داشتم خودم رو سیر مى کردم …رفقا مخلصم التماس دعا

مهدی ماهانی

۰ ۰
۲۰ شهریور ۹۵ ، ۱۵:۱۱

محمد حسینی

آموزش کامل طرز تهیه نان بربری کنجدی و خوشمزه به سبک سنتی

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه نان بربری کنجدی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

طرز تهیه و مواد لازم نان بربری

برای تهیه نان بربری در خانه، یک بسته خمیر مایه را با یک فنجان آب گرم و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. سپس آن را کناری گذاشته و اجازه دهید تا پف کند. سپس دو فنجان آب گرم و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.

حال آرد را به آرامی به ترکیب بالا اضافه کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود. مقدار آرد مورد نیاز هشت فنجان یا بیشتر است. هنگام کار برای اینکه خمیر به دست نچسبید، دو قاشق غذاخوری روغن و یا کره آب شده را به آن اضافه کرده و سپس بقیه آرد را به آن بیفزایید تا خمیر از دیواره های کاسه جدا شود.

نان بربری

روی یک سطح صاف آرد پاشیده و خمیر را روی آن باز کنید تا نرم و کشدار شود. خمیر را کمی چرب کرده روی آن را با حوله پوشانده و آن را برای مدت چهار ساعت در محل گرم و تاریک قرار دهید. سپس خمیر را برعکس کرده روی آن را پوشانده و بگذارید تا دو ساعت دیگر بماند. پس از آن خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و آنها را به شکل بیضی باز کنید.

فر را از قبل با درجه حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ته خمیرها را در آرد گندم یا ذرت گذاشته و سپس روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید. روی نان ها را کمی کنجد پاشیده و آنها را برای مدت هشت الی ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید تا نان ها طلایی شوند.

آموزش کامل طرز تهیه نان بربری کنجدی و خوشمزه به سبک سنتی

۰ ۰
۲۰ شهریور ۹۵ ، ۱۵:۰۶

محمد حسینی

دستور طرز تهیه کوکوی آجیل مجلسی و خوشمزه با گوشت چرخ کرده

مواد لازم کوکوی آجیل

جعفری خرد شده :•: نصف پیمانه

گوشت مرغ :•: 300 گرم

سیب زمینی :•: 2 عدد

گردو :•: یک پیمانه

بادام :•: نصف پیمانه

ماست چکیده :•: نصف پیمانه

خلال پسته :•: نصف پیمانه

برنج آب پز شده :•: یک پیمانه

گوشت چرخ کرده :•: 300 گرم

پیاز سرخ کرده :•: 4 قاشق غذا خوری

تخم مرغ :•: 5 عدد

زعفران دم کرده :•: یک قاشق غذا خوری

فلفل دلمه :•: 1 عدد کوچک

هویج خرد شده :•: 2 عدد

کرفس :•: 2 ساقه

برگ بو :•: 1 قاشق مربا خوری

دارچین :•: به میزان لازم

زرد چوبه :•: به میزان لازم

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو آجیل

با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم. گوشت مرغ را با هویج و کرفس و مقداری آب داخل یک قابلمه متوسط می ریزیم تا بپزد.در همین حین کمی نمک و برگ بو را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا سرد شود

سپس گوشت چرخ کرده را جدا با پیاز و فلفل دلمه و رب گوجه فرنگی سرخ می کنیم و می گذاریم تا سرد شود.سپس سیب زمینی ها را بصورت نگینی خرد می کنیم و در تابه سرخ می کنیم و می گذاریم تا سرد شود

تخم مرغ ها را می زنیم و بعد ماست چکیده را با آن مخلوط می کنیم سپس گردو ، بادام و پسته را خرد می کنیم و به مایه اضافه می کنیم.بعد تمام موادمان را با هم مخلوط می کنیم و برنج پخته شده را به آن اضافه می کنیم و زعفران را هم به مواد اضافه می کنیم

در همین حین ادویه و نمک و فلفل رو به مواد کوکو اضافه می کنیم.بعد تابه مناسبی را روی شعله قرار می دهیم و مایه کوکو را داخل آن سرخ می کنیم.توجه داشته باشید بعد از سرخ شدن لایه زیرین کوکو آنرا برگردانید تا روی کوکو هم خوب سرخ شود

دستور طرز تهیه کوکوی آجیل مجلسی و خوشمزه با گوشت چرخ کرده

۰ ۰
۲۰ شهریور ۹۵ ، ۱۵:۰۳

محمد حسینی

دستور طرز تهیه کوکوی ماکارونی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص

مواد لازم کوکو ماکارانی

پیاز :•: یک عدد

تخم مرغ :•: 4 عدد

سس گوجه :•: 3 قاشق غذا خوری

ماکارونی فرم دار :•: 250 گرم

روغن :•: 250 گرم

سوسیس :•: 250 گرم

فلفل دلمه ای :•: 100 گرم

فلفل و نمک :•: به میزان لازم

آب :•: به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی ماکارانی

با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم.ابتدا ماکارونی های فرم دار را در یک قابلمه متوسط می ریزیم.قابلمه را تا نیمه آب می کنیم و می گذاریم روی شعله تا جوش بخورد در همین حین 2 قاشق غذاخوری نمک هم به آن اضافه نمایید

زمانی که ماکارانی فرم دار حالت خشکی خود را از دست داد و نرم شده بود آن را در آبکش می ریزیم و آبکش می کنیم.یک تکه از ماکارانی فرم دار را مزه می کنیم اگر شور بود یکبار دیگر آبکشی می کنیم.سپس ماکارانی را رها می کنیم تا خنک شود در این حین چند بار آبکش را تکان می دهیم تا ماکارانی ها به یکدیگر نچسبند

کوکوی ماکارانی

پیاز را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم و فلفل دلمه ای را هم بصورت خلالی خرد کرد می کنیم و با پیاز تفت می دهیم.سپس سوسیس ها خرد می کنیم و به پیاز و فلفل دلمه ای اضافه می کنیم و تفت می دهیم.در این هنگام سس گوجه ، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و مواد خوب تفت می دهیم سپس مواد را رها می کنیم تا خنک شود

حالا نوبت به ساخت مایه کوکو می رسد تمام مواد را با ماکارانی مخلوط می کنیم و تخم مرغ ها نیز اضاف می کنیم.مواد کوکو را آنقدر مخلوط می کنیم تا یکدست و صاف شود.تابه مناسبی روی شعله قرار می دهیم و بعد از داغ شدن روغن مایه کوکو را داخل آن می ریزیم و روی مایه کوکو را با پشت قاشق صاف می کنیم . پس از سرخ شدن سمت زیرین کوکو آن را بر می گردانیم تا سمت بالایی کوکو هم سرخ شود

دستور طرز تهیه کوکوی ماکارونی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص

۰ ۰
۲۰ شهریور ۹۵ ، ۱۴:۵۷

محمد حسینی

آموزش کامل طرز تهیه دلمه کلم برگ پیچ مجلسی و خوشمزه تبریزی

آموزش آشپزی و دستور پخت دلمه کلم پیچ خوشمزه و بسیار مجلسی

مواد لازم دلمه کلم برگ

پیاز :•: ۴ عدد

آلو :•: ۱۵ عدد

برنج :•: 2 پیمانه

شکر :•: ½ پیمانه

کلم برگ :•: یک عدد

سبزی دلمه :•: ۵۰۰ گرم

روغن مایع :•: ۱۹۰ میلی لیتر

گوشت چرخ کرده :•: ۵۰۰ گرم

زعفران :•: ۲ قاشق سوپخوری

آبلیمو :•: ۳ قاشق سوپخوری

دارچین :•: ½ قاشق چایخوری

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی :•: ۴ قاشق سوپخوری

آموزش آشپزی و دستور پخت دلمه کلم برگ سفید خوشمزه و بسیار مجلسی

طرز تهیه دلمه کلم برگ

پیاز را به شکل دلخواه خرد و پیاز داغ تهیه کنید. نیمی از آن را کنار بگذارید و گوشت چرخ کرده را به بقیه پیاز سرخ شده اضافه کنید، هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود.نیمی از رب گوجه فرنگی و نیمی از زعفران ، شکر ، آبلیمو ، دارچین و کمی نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

دو پیمانه آب روی آن بریزید، حرارت را ملایم کنید تا آب آن تبخیر شود. در ظرفی مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. سپس برنج را به آن اضافه کنید. چند جوش که زد در آبکش بریزید، سبزی دلمه را پس از پاک کردن و شستن خرد کنید، با کمی روغن تفت دهید و همراه برنج به مواد بالا اضافه کنید.

کلم برگ درسته را در آب جوش قرارداده، ۱۰ دقیقه جوشانده از آب جوش بیرون بیاورید و برگ های آن را جدا کنید. دوباره در آب جوش قرار داده، یکی دو جوش که زد، در آبکش بریزید، مایه دلمه را گوشه ای از برگ کلم قرار دهید و آن را بپیچانید. دقت کنید که دلمه ها مرتب و منظم پیچیده شود و همه یک اندازه باشد.

دلمه کلم پیچ

ته ظرف مورد نظر 1/4 پیمانه از روغن باقی مانده را بریزید و ته ظرف را از برگ کلم بپوشانید. روی برگ ها، دلمه های آماده را کنار هم قرار دهید و مابین آن ها آلو را که از دو ساعت قبل در آب خیسانده اید، قرار دهید.

در آخر مابقی روغن را در ظرفی بریزید، روی حرارت قرار دهید تا روغن ذوب شود. بقیه رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. دو پیمانه آب اضافه کنید و روی دلمه ها بریزید. آب دلمه باید کم باشد و به دفعات روی دلمه ریخته شود. در اواخر پخت بقیه شکر، آبلیمو، زعفران و دارچین را به دلمه اضافه کنید.

اگر چاشنی دلمه را زود اضافه کنید، دلمه کلم سفت می شود. چاشنی دلمه بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید شکر آن را بیشتر یا کمتر کنید و یا به جای شکر و آبلیمو از شیره انگور و سرکه استفاده کنید و یا مطابق ذائقه خود می توانید فقط از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

سبزی دلمه کلم شامل تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و ترخان می باشد.